Poslední degustace cyklu tohoto roku byla zasvěcena tzv. šiškám, vínům, která se vymykají běžným standardům. Protože kdy jindy si vychutnat exkluzivní a velká vína, než při nejoblíbenějších svátcích v roce?
Právě Vánoce nebo významná životní událost jsou skvělou příležitostí k otevření ´šišky´, která dlouhé roky čeká na svou chvíli ve vinotéce. Tato vína excelují ve svých kategoriích a atributy jako elegance, sametovost, křehkost či plnost zde moc roli nehrají. Naproti tomu to, co je opravdu zásadní u těchto významných vín je jejich ročník, protože ´šišku´ dělá věk vína. Každé víno, které aspiruje na takové označení, musíme otevřít v jeho láhvové zralosti, tak, aby se předvedlo v celé své kráse. Nechte si tedy při výběru vždy poradit od svého oblíbeného someliéra. Bát se nemusíte ani takzvaných horších ročníků, leckdy víno z ne tak dobré sklizně překvapí a vy tak ulovíte ´šišku´ za dostupnější cenu.
A jaké ´šišky´ vám doporučuje Jakub Přibyl?
Rádi byste lépe rozuměli jazyku someliérů? Neváhejte a navštivte náš kalendář akcí, kde brzy oznámíme termíny Somelierského minima v novém kabátě pro rok 2023!
